ミルクフランス / タカキベーカリー

2015年08月23日 16:02

ミルクフランス
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日本のパン屋さんで売られているフランスパンは、
どちらかというと、フランス寄りの 弾力のあるものが多い。
もしかすると、スーパーで売られている 柔らかいフランスパン、
例えば、大手パン製造メーカーの ソフトフランスなど。
バインミーの食感に近いんじゃないか、と思って買ってみる。
120円

焼き直して、皮さっくり 中ふんわり。
このパン生地には 乳製品、油脂、砂糖が入っているから、
フランスパン生地よりは 柔らかしっとり、優しい風味。
パン屋さんの硬めのバリバリなバゲットよりは、
こっちのミルクフランスの方が、バインミーに近い気がする。
練乳が、とてもおいしい、、、。


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