ルヴァン、ルヴァン

2013年08月24日 11:59

初めて仕込んだ、ルヴァン種。
どうやら、失敗。
ブクブクしないし、臭いがきつい。
もう一度、やりなおし。

新しい ルヴァン、で。
せっかち せっかち、
まだ 安定していないルヴァン種で、
カンパーニュ風 作成。

今まで焼いてきた フランス風、のなかで
私が焼きたい’フランスパン’に、いちばん近いの 焼きあがる。
2ヶ月ちかく 焼いてきて、
やっとこさ、それらしい パン。

見ため 不細工、
クープも 開かず、 
トースター焼き、で 限界あり。
でも、食感 風味、
悪くない。

さて、これから。
これ、から。

824campa.jpg

パンの次は、ビスケット。
きょうで、完成 できるか な。
薄ーい 薄ーい、
サクサクの、
茶色い ビスケット。


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